La cocina de Madrid es todo un arte, sólo hay que sentarse a su mesa para comprobarlo. En sus platos se nota la influencia recibida de toda España con el sello especial madrileño en recetas tales como el tradicional cocido o las populares torrijas.

El Paseo de la Gastronomía del [...]]]>

La Pesquera

La cocina de Madrid es todo un arte, sólo hay que sentarse a su mesa para comprobarlo. En sus platos se nota la influencia recibida de toda España con el sello especial madrileño en recetas tales como el tradicional cocido o las populares torrijas.

El Paseo de la Gastronomía del Recinto Ferial de la Casa de Campo es la mejor muestra del carácter hospitalario y abierto de la ciudad, aquí encontramos fogones y restaurantes especializados en la cocina regional.

La crítica especializada coincide en ubicar en este espacio, localizado a tan sólo cinco minutos del centro de la ciudad, a los diez mejores restaurantes de Madrid, donde hallamos cocina elaborada,  una gran variedad de platos de la cocina mediterránea, platos típicos de Galicia, Asturias y el País Vasco.

Varios pabellones de la antigua Feria del Campo construidos en los años sesenta, fueron ingeniosamente reconvertidos en restaurantes manteniendo la arquitectura típica de algunas regiones españolas, en un entorno elegante, rodeado de jardines y zonas de entretenimientos para los más pequeños.

De esta manera al llegar al Paseo de la Gastronomía nos encontramos con una avenida culinaria que se extiende en el centro de una magnífica zona verde de Madrid, que nos permite disfrutar de una comida de lujo, desconectado del ruido de la ciudad, en algunos de sus restaurantes.

Los restaurantes

El Bosque Sagrado

Podemos comenzar probando lo mejor de la cocina del País Vasco en “Currito” o en el Restaurante “Guipuzcoa” situados en el Pabellón Vizcaya;  “A’Casiña” está en el Pabellón de Pontevedra y ofrece los mejores sabores gallegos; “Ondarreta” está en el Pabellón de Segovia; “El Palacio de la Misión” en el Pabellón de Cáceres; los mejores platos del Principado de Asturias se encuentran en “El Bosque Sagrado”; pescados, carnes y verduras frescas españolas integran las recetas de  el “Colonial de Mónico”, “La Masia de José Luis” , el “Casa de Burgos de Araceli” o “La Pesquera”.

A tan sólo cinco minutos de la Plaza de España, en el complejo del recinto ferial Casa de Campo, está el Paseo de la Gastronomía donde están los diez establecimientos más emblemáticos de Madrid. Un espacio gastronómico exquisito y parada obligatoria cuando se visita la ciudad.

Comida vegetariana

Los motivos [...]]]> En los últimos años Madrid ha comenzado a entender  la tendencia que se está imponiendo en todo el mundo. Cada vez son más las personas que se vuelcan a la cocina vegetariana y por esa razón es que hallamos muchos  restaurantes vegetarianos en diferentes zonas de la ciudad.

Comida vegetariana

Los motivos que llevan al hábito de la comida vegetariana tienen orígenes variados, algunos lo profesan como una manera responsable de asegurar la continuidad del mundo, otros ponen el acento en la toma de conciencia sobre los seres vivos que nos rodean, otros simplemente lo hacen como porque no consumen carne o porque están en desacuerdo con ese tipo de comida  o  estilo de vida.

Aquellos que han adoptado el  hábito de alimentarse sólo con productos naturales muchas veces se encuentran con serios problemas al momento de viajar. Para su fortuna cuando lleguen a Madrid se encontrarán con un importante número de restaurantes vegetarianos que se suman a la oferta gastronómica de la ciudad y que además, se van posicionando en el ambiente por la variedad y la calidad de las recetas que ofrecen.

Restaurantes vegetarianos

Restaurante Viva la Vida

Aquí traemos una nómina de restaurantes vegetarianos, distribuidos por la ciudad de Madrid. Tal como ocurre con los restaurantes tradicionales, en la categoría de los restaurantes vegetarianos hay decanos,  más conocidos, más frecuentados y también los más atípicos.

Tenemos que comenzar por el Ecocentro que está en la calle Esquilache número 4, un restaurante que apareció cuando el vegetarianismo era casi un desconocido, por eso es un decano en la especialidad y uno de los más frecuentados. Detrás del Congreso de Diputados en la calle Zorrilla, 11 se ubica el restaurante Al Natural, se caracteriza por tener una de las cartas más extensas, hay recetas para todos los gustos y bolsillos, pero debido a la variedad algunos platos también son los que alcanzan los precios más altos.

Otros restaurantes vegetarianos en Madrid son: El Granero de Lavapies (Calle de Argumosa,10); El Vergel (Paseo de la Florida, 53); Estragón Vegetariano (Plaza de la Paja, 10); La Mazorca (Paseo Infanta Isabel, 21); Viva la Vida (Costanilla de San Andrés, 16)

Por último, no porque no existan más, te queremos comentar sobre un comedor, no es un restaurante, que está en la calle Espíritu Santo 19 donde los Hare Krishna santifican la comida, se dan turnos y antes de las comidas se hacen charlas religiosas, se come sin calzados.

Así que si eres vegetariano viaja tranquilo a Madrid, hallarás muchos y muy buenos  restaurantes vegetarianos en la ciudad, además estos que nombramos  no son los únicos y siguen abriéndose nuevos.

Restaurante Botín

Cuando ya creíamos  que sabíamos todo sobre Madrid, siempre con  asombro hallamos  algo que aún  sorprende.

Y nadie puede decir lo contrario si ingresa a un restaurante que existe desde hace tres siglos.  Sí, según parece el Restaurante Botín comenzó a funcionar en el año 1725, por lo que [...]]]>

Restaurante Botín

Cuando ya creíamos  que sabíamos todo sobre Madrid, siempre con  asombro hallamos  algo que aún  sorprende.

Y nadie puede decir lo contrario si ingresa a un restaurante que existe desde hace tres siglos.  Sí, según parece el Restaurante Botín comenzó a funcionar en el año 1725, por lo que con justicia es considerado el más antiguo del mundo por el Libro Guiness de los Records.

Situado en el Madrid de los Austrias, Calle de los Cuchillos 17, a un paso de la Plaza Mayor, este restaurante fue construido sobre una antigua bodega de techos abovedados del siglo XVI.

En esta dirección se estableció el cocinero francés Jean Botín, junto a su esposa asturiana. En el año 1725 el matrimonio abrió una posada después de hacerle algunas modificaciones al edificio, hecho que consta aún en una piedra de la entrada del local. También de esa fecha es el horno de leña de la casa que continúa subyugando con sus aromas a los comensales que llegan al Botín.

El matrimonio Botín falleció y no dejó descendencia, desde entonces se hizo cargo un sobrino de la esposa, Cándido Remis. Por esa razón es que el negocio lleva el nombre de: Sobrino de Botín. En la actualidad la tercera generación de la familia Gonzalez es quien continúa al frente del negocio con la  labor que inciaron el matrimonio de Emilio Gonzalez y Amparo Martín.

Hay que recordar que en sus comienzos Botín era considerado como una Casa de Comidas, pues como “Restaurante” sólo se conocían a los locales exclusivos que emulaban a los de París.

Restaurante Botín

Su cocina española y castellana se distingue por elaborar recetas tradicionales, de manera artesanal y natural. Los platos más representativos son el cordero y el cochinillo asado que se prepara en el viejo horno de leña.

Grandes y conocidos personajes del ambiente artístico y cultural han pasado por el Botín que hoy tiene una capacidad aproximada de 240 plazas, repartidas en 5 salones, con un precio medio de entre 36,00 y 50,00 Euros. Además cuenta con una bodega del siglo XVI.

Ya sabes, si tienes oportunidad debes darte el gusto de saborear alguna de las especialidades del Restaurante Botín. Es  el más antiguo del mundo y está en Madrid.

Hoy te traemos una propuesta para que  explores una faceta distinta de la noche de Madrid, nos referimos a los “chupitos de hielo”, una bebida que comenzó siendo la moda de Londres, Nueva York y Paris y hace poco tiempo llego a Madrid.

No podemos negar que nos suena un poco [...]]]>

Chupito de Hielo

Hoy te traemos una propuesta para que  explores una faceta distinta de la noche de Madrid, nos referimos a los “chupitos de hielo”, una bebida que comenzó siendo la moda de Londres, Nueva York y Paris y hace poco tiempo llego a Madrid.

Chupitos de Hielo

No podemos negar que nos suena un poco raro o al menos extravagante el trago, sin embargo es así nomás, los “chupitos de hielo” son diferentes variedades de vodka que se toman en vasos de hielo. Una excelente propuesta para las noches frescas y para los amantes de esta bebida, que pueden compartir con amigos o en pareja y permitirse conocer nuevos sabores.

Olsen Madrid

Si quieres aventurarte por la experiencia en  Madrid lo puedes hacer en el Restaurante Olsen, uno de los lugares más trendy, más cosmopolita de la ciudad que guarda en su sótano más de tres años de trayectoria gastronómica con una marcada influencia noreuropea.

Olsen

Los propietarios del Olsen Buenos Aires desembarcaron en el centro de la capital española con un restaurante y un Vodka Bar de diseño escandinavo moderno y una carta que contiene todos los productos básicos de la cocina del norte de Europa.

Belvedere Ice Breaking

La decoración del sitio está pensada para cautivar a un público que se anima a embarcarse en experiencias nuevas y es con ese fin que hay montado un verdadero show donde la estrella es una inmensa cubitera iluminada que contiene una botella en un bloque de hielo que tiene tallado  el nombre del Belvedere Winter Lounge.

Exquisito Menú

Si quieres disfrutar del contenido debes romper el hielo con un martillo para liberar la botella y saborear el vodka en su temperatura correcta.

Y no te recomiendo tratar de probar todas las variedades de vodka que ofrecen en el Olsen, pues tiene nada menos que 80 tipos distintos que van desde el pistacho, canela, violeta, tamarindo, chocolote y otras sorprendentes combinaciones.

Pero si no quieres que el vodka te caiga mal, lo mejor es acompañarlo con alguno de los recomendados platos del Olsen Restaurante como por ejemplo salmón ahumado en te, raviolis de ciervo, bondiola de Ibérico y otras exquisiteces.

El Olsen está en calle Prado, 15 de Madrid y abre de martes a domingo desde las 13 horas hasta las 2 de la mañana, el precio del cubierto puede oscilar entre los 35 y 40 Euros, mientras que el Belvedere Ice Breaking cuesta 82 Euros.

Ya tienes bastante información para   reservar Hoteles en Madrid y aventurarte en una experiencia distinta en la noche de la ciudad.

Como corresponde a una ciudad acostumbrada a recibir visitas, Madrid hace de su cocina un gran negocio, un muy buen entretenimiento y una actividad cultural.

La oferta culinaria que ofrece Madrid es inmensa y muy variada. En un recorrido por su cocina vamos a encontrar preparaciones caseras populares, platos internacionales y [...]]]>

Callos a la madrileña

Como corresponde a una ciudad acostumbrada a recibir visitas, Madrid hace de su cocina un gran negocio, un muy buen entretenimiento y una actividad cultural.

La oferta culinaria que ofrece Madrid es inmensa y muy variada. En un recorrido por su cocina vamos a encontrar preparaciones caseras populares, platos internacionales y recetas  creativas e innovadoras que vienen de la mano de sus famosos maestros cocineros.

Resulta bastante difícil hacer una visita ordenada por la gastronomía de Madrid, pues a cada paso nos encontramos con ofertas distintas que merecen la pena probarlas aunque sea una sola vez.

El efecto aglutinador que históricamente ejerció Madrid sobre el resto de España hace que distintas culturas que llegaron, hayan creado un verdadero crisol gastronómico.

Tapas

Pero para comenzar a descubrir los sabores de Madrid hay que salir de tapas por sus bares, para tener la oportunidad de conocer cada una de sus especialidades. El “tapeo” es una de las costumbres más arraigadas en Madrid. Esa vistosa moda de saborear bocados que son verdaderas “delicatessen” acompañados de una copa de vino u otra bebida, se practica como un acto religioso en tabernas clásicas y modernas, tascas, bares e importantes restaurantes donde la tapa pasa a ser el plato más requerido.

Entre los locales más nostálgicos y tradicionales podemos visitar los de la zona de Huertas como la conocida Casa Alberto o seguir por locales con más solera para tomar un aperitivo en el mismo barrio o continuando  hasta La Latina. Chueca, Malasaña y el Barrio de Salamanca son otras de las zonas más animadas a la hora de las tapas.

Platos típicos y fogones

Pero no podemos quedarnos sólo con las tapas. Madrid tiene platos típicos que no podemos dejar de conocer como los callos madrileños, cocidos y una inmensa nómina de dulces. Los fogones madrileños en tanto, representan la mayor expresión artística de la cocina madrileña, donde hallamos platos que son verdaderas obras de arte y lo mejor, es que además son muy  apetitosos.

Resulta imposible desarrollar un resumen que parezca más o menos completo sobre la gastronomía de Madrid. Por lo tanto nos veremos gustosamente obligados a regresar una y otra vez sobre el tema.

Mientras tanto, cuando viajes y  reserves Hoteles en Madrid debes tener en cuenta que su gastronomía es una materia que no debes ni tienes porqué dejarla pendiente.