Callos a la madrileña
Como corresponde a una ciudad acostumbrada a recibir visitas, Madrid hace de su cocina un gran negocio, un muy buen entretenimiento y una actividad cultural.
La oferta culinaria que ofrece Madrid es inmensa y muy variada. En un recorrido por su cocina vamos a encontrar preparaciones caseras populares, platos internacionales y recetas creativas e innovadoras que vienen de la mano de sus famosos maestros cocineros.
Resulta bastante difícil hacer una visita ordenada por la gastronomía de Madrid, pues a cada paso nos encontramos con ofertas distintas que merecen la pena probarlas aunque sea una sola vez.
El efecto aglutinador que históricamente ejerció Madrid sobre el resto de España hace que distintas culturas que llegaron, hayan creado un verdadero crisol gastronómico.
Tapas
Pero para comenzar a descubrir los sabores de Madrid hay que salir de tapas por sus bares, para tener la oportunidad de conocer cada una de sus especialidades. El “tapeo” es una de las costumbres más arraigadas en Madrid. Esa vistosa moda de saborear bocados que son verdaderas “delicatessen” acompañados de una copa de vino u otra bebida, se practica como un acto religioso en tabernas clásicas y modernas, tascas, bares e importantes restaurantes donde la tapa pasa a ser el plato más requerido.
Entre los locales más nostálgicos y tradicionales podemos visitar los de la zona de Huertas como la conocida Casa Alberto o seguir por locales con más solera para tomar un aperitivo en el mismo barrio o continuando hasta La Latina. Chueca, Malasaña y el Barrio de Salamanca son otras de las zonas más animadas a la hora de las tapas.
Platos típicos y fogones
Pero no podemos quedarnos sólo con las tapas. Madrid tiene platos típicos que no podemos dejar de conocer como los callos madrileños, cocidos y una inmensa nómina de dulces. Los fogones madrileños en tanto, representan la mayor expresión artística de la cocina madrileña, donde hallamos platos que son verdaderas obras de arte y lo mejor, es que además son muy apetitosos.
Resulta imposible desarrollar un resumen que parezca más o menos completo sobre la gastronomía de Madrid. Por lo tanto nos veremos gustosamente obligados a regresar una y otra vez sobre el tema.
Mientras tanto, cuando viajes y reserves Hoteles en Madrid debes tener en cuenta que su gastronomía es una materia que no debes ni tienes porqué dejarla pendiente.
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